豆腐は８等分に切ります。キッチンペーパーをひいたバットにのせて水気を切ります。

３が煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。（水溶き片栗粉を加える時は一旦火を弱めましょう）これであんは完成です。

水切りしておいた豆腐を焼きます。豆腐に小麦粉をつけます。フライパンを熱し、小麦粉をつけた豆腐を焼きます。

側面も焼きましょう。焼いた豆腐に４で完成したあんをかけて出来上がりです。