＜コンニャクの下処理＞
丁を斜めにあて、深さ1～2mm位の切り込みを入れていきます。これを両面に入れておくのが、また味が染み込むコツ

塩もみする。水分が出てくるので、これを水洗いすればOK

お水からお湯からでも結構ですが、沸騰して2分くらい茹でる。

フライパンに水、砂糖、下処理したコンニャクを入れ、強火で煮る。

沸いてきたらレモンを入れ、強火のまま12～13分煮詰める。汁ごと皿に移し冷ます。

冷めたらキッチンペーパーで水気を取り、ココアを全体にまぶしたら出来上がり。