鶏胸肉に塩・コショウをする。一口大くらいに適当に切りわけておく。

鶏を１／４ほど残してフードプロセッサーですりつぶす。

片栗粉と小麦粉と玉子を入れて、さらにすりつぶす。

ある程度ペーストになれば、残りの鶏を加えて回す。このとき良くすりつぶすとカマボコっぽく、荒くすると肉感のあるナゲットに。

できたタネを、油を塗ったバットなどに団子にして分ける。

油を170〜180℃くらいに熱し、揚げて行く。水をつけた手で小判型に整形しながら揚げるとうまくいきます。

色よく揚がれば、キッチンペーパーに取って油を切る。これで出来上がり。

【追記】揚げ時間は短いほうがいいです。時間をかけて揚げると、パサパサするようです。色は薄目でも大丈夫。

マスタードソース（材料＊を混ぜるだけです）をつけて召し上がれ。塩だけつけて食べても大変美味しいです。