ホウレンソウはゆでて絞り、刻んでおきます。

小麦粉Ａ１２５ｇにドライイーストと砂糖を加え、温めた牛乳を入れて練ります。

２に小麦粉Ｂと塩、ホウレンソウを加えてよく練り、べたつかなくなったらこねます。

１５分くらいこねて、なめらかになったらボウルに入れてラップをしてオーブン４０℃で３０分一次発酵。

２倍くらいに膨らんだら取り出してガス抜きをし、８等分して丸めて濡れぶきんをかけて１０分休ませます。

カエルさんの形に型作り、天板に乗せて霧を吹き、オーブン４０℃で２０分二次発酵。

オーブン１８０度で８分焼いたら出来上がり。