①肉の臭みをとるために、大き目の鍋に水をはり、一度肉を入れて沸騰させます。

②沸騰したところで、大量のアクと、肉から血が出てきますので、肉をザルに上げて、お湯を捨てます。

③またその鍋を洗って綺麗にして、サラダ油を引き火にかけます。 そこに先ほどの肉を再び入れて、塩コショウ、にんにくの摩り下ろしを入れて、両面こんがり焼きましょう。

④焼き色がついたら、水、お酒を１：１の割合でお鍋８分目までいれます。

⑤ふたをして弱火でコトコト３時間！！

お肉が柔らかくなるまで、煮込むだけ！！

途中、アクが出てくるのでこまめにとってくださいね♪

又煮込むと水分が少なくなるのでお水を足しながら煮込むのがポインツ！

⑥煮込んでる間に大根、にんじん、ピーマンを適当な
大きさに切っておきましょう。
３時間ほどたって肉が柔らかくなったところで、野菜を全部入れてます。
水を足して、野菜がヒタヒタになるくらいまで水を入れましょう。

⑦野菜が柔らかくなったらコチュジャン、豆板醤、トリガラスープのもとを入れて、 再び煮込みます。

⑧味を見て、辛くしたい時は唐辛子をお好みで入れて調節しましょう。ちなみに私は唐辛子をたっぷり入れてしまいマース＾＾;

＊辛過ぎたり、こすぎたり、薄すぎたりする場合は、水を加えるなり、調味料を足すなどして 調節してみてくださいね
＾＾

⑨いい感じに出来上がったら、
小さい鍋に一人分を移し変えて、煮込みながら溶き卵を入れていきます。

圧力鍋でも先日作ってみました！作り方は、⑤を圧力に変えるだけ！時間短縮で忙しい方にはピッタリかも。。。