おからは、乾燥したものを使います。

室温にもどしたマーガリンに砂糖を入れて、しっかりホイップします。バニラエッセンスもこの時に入れて下さい。ケーキ用マーガリンの方がドライおからにはなじみが良いと思います。(バターでもＯＫ)

ドライおからを入れて混ぜます。

ホットケーキミックス・ベーキングパウダーを入れサックリと混ぜ合わせます。

混ぜ合わせると、まだぽろぽろした感じです。

生地を2つ分けてナイロン袋に入れます。

1袋に対し大さじ1杯の豆乳を加え袋の中で形を丸く整えます。まとまりが悪いようなら豆乳をもう少し様子を見ながら加えてみて下さい。

30分ほど生地を冷蔵庫で寝かせてから、7～8ミリに包丁で切ります。少しポロポロ崩れたりしますが、手で修正してください(笑)

クッキングシートに並べます。生地が少々ひび割れてても焼き上がれば何とかなってます。

170℃のオーブンで約15分ほどで焼き上がり～！焼き上がりはやわらかいので取り扱い注意です！
冷めればサクサクですよ～。