発酵短時間＠ベーグル＠黒ゴマ練乳クリーム
happyaiko @cook_40030772
失敗から産まれた成功のレシピ☆なーんだ発酵短くてもちゃんと出来るじゃん♪失敗談をメモに記入しました。
このレシピの生い立ち
レンジの発酵機能を間違えて、そのままオーブン機能になってしまい気づいたら焼かれ始めててっ；；５分くらい焼いてる途中で茹でて焼きなおしました。そしたら、失敗どころか、ちゃんと出来たので生まれたレシピです。
発酵短時間＠ベーグル＠黒ゴマ練乳クリーム
失敗から産まれた成功のレシピ☆なーんだ発酵短くてもちゃんと出来るじゃん♪失敗談をメモに記入しました。
このレシピの生い立ち
レンジの発酵機能を間違えて、そのままオーブン機能になってしまい気づいたら焼かれ始めててっ；；５分くらい焼いてる途中で茹でて焼きなおしました。そしたら、失敗どころか、ちゃんと出来たので生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯、砂糖、イーストを溶き５分ほど置く。
- 2
底に塩、上から粉、ゴマ小さじ１をひとつのボウルに混ぜる。１のイースト水を加え５分捏ねる。※捏ねやすい配合です。
- 3
オーブンをトースト機能で２分くらいオーブン内を温めて切った場所を使います。
- 4
捏ねたら２分割、乾かないように５分放置。 フライパンに湯を沸かす。分量外の砂糖を大さじ１を溶かす。
- 5
黒ゴマ擦って練乳とCチーズを混ぜたものを巻き込む。
-
- 6
伸ばして具を巻き込み好きな形に形成。少し柔らかい生地です。
-
- 7
綴じ目
-
- 8
上下にねじる。
-
- 9
ねじって片結び。３）で温めておいたオーブン内１０分放置。
-
- 10
取り出してオーブン１８０度余熱。
- 11
湯でケトリング、片面１０秒くらい。オーブンで２０分くらい焼く。
-
コツ・ポイント
粉１００ｇに対して水分６０ｃｃが捏ねやすかったです。生地はしっとり出来ました。
つくれぽ
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