●水ようかんを作る
鍋にあずきと水を入れて火に掛ける。
寒天を入れてよく混ぜる。

（1）を容器に流し込み、容器を氷水に浸して冷やす。

（2）が固まったら、甘露煮を並べて置く。

●2層目をつくる
水を鍋に入れ火に掛ける。
寒天を入れ溶かす。

寒天が溶けたら、火から下ろし、粗熱を取ったら（3）に流し込み冷蔵庫で1時間以上冷やす。