ホットケーキＭＩＸでリンゴのプチケーキ
子供も大人も美味しく食べれるように甘さ控えめのあっさりプチケーキです。妹の家に持っていく手土産用に焼きました。
このレシピの生い立ち
手土産を作ろうと思ったけど、特別な材料がなく、残っていたホットケーキミックスとリンゴで出きるお菓子を考えました。
ホットケーキＭＩＸでリンゴのプチケーキ
子供も大人も美味しく食べれるように甘さ控えめのあっさりプチケーキです。妹の家に持っていく手土産用に焼きました。
このレシピの生い立ち
手土産を作ろうと思ったけど、特別な材料がなく、残っていたホットケーキミックスとリンゴで出きるお菓子を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★キャラメルリンゴを作る①★リンゴの3/4の皮をむき、５㎜角くらいの大きさに切る。残りの1/4は上に乗せて焼くので皮付きのまま2mmくらいの大きさに輪切り。
- 2
★カラメルリンゴを作る②★鍋に砂糖と水を入れて狐色になるまで中火にかける。リンゴとバターを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。火からおろしたら荒熱をとっておく。
- 3
オーブンを170度の余熱にかける。卵白に砂糖の半分を入れて角がたつまで泡立てる。
- 4
室温に戻したバターに砂糖の残り半分を入れて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄、牛乳とサラダ油を加えて更に混ぜる。
- 5
４にキャラメルリンゴを入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えさっくり混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加え、泡立てておいた卵白を3回くらいに分けながら生地に混ぜ合わせる。
- 6
マドレーヌの紙型にお玉などを使って生地を流し込む。（このとき、型の2/3以上まで生地を入れてしまうと、焼く途中で型からはみ出すので注意!）切っておいたリンゴを軽く差すように上に置く。
- 7
余熱しておいた170度のオーブンで30分～35分焼くと出来上がり。
コツ・ポイント
焼き時間はお手持ちのオーブンによって変わります。焼き色を見ながら場合によっては竹串で様子を見てください。お好きなら、生地にシナモンを少量入れても美味しいです。
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