鍋に水、玉ねぎの薄切り、コンソメキューブを入れ火にかける。

玉ねぎに火が通ったら塩、コショウであじを整え、解きほぐした卵をいれる。この時箸で触らない。

半分卵に火が通ったかな・・・位でチーズをバラけて入れてゆく。チーズが溶けたらできあがり