牡蠣のオリーブオイル漬け

牡蠣のオリーブオイル漬け-レシピのメイン写真

牡蠣のオリーブオイル漬け

bellーりん @cook_40053331

うまみ凝縮牡蠣のチョー簡単イタリアン・・かな
このレシピの生い立ち
我が家は、牡蠣が大好きで、牡蠣のうまみを凝縮して、おつまみや、パスタにまぜたりできるし、牡蠣を堪能できそ・・と思って作りました

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材料

１カップ強

牡蠣 600ｇ
塩小さじ1.5
ローリエ（フレッシュでもドライでも）２枚
ローズマリー（フレッシュでもドライでも）適宜
鷹のつめ（種はとって）１本
つぶ胡椒６つぶくらい
オリーブオイル牡蠣がひたひたになるくらい

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作り方

1

牡蠣を塩水でよく洗う
ざるにあけて、ぺーパータオルで、さらに水気をとる
2

フライパンにオリーブオイル少々で牡蠣によく火を通す
（あまりいじり過ぎない事）
このとき大量の水分がでます
3

水分を飛ばすように炒り煮して、あらねつがとれたら、ふたのある容器にうつす
4

3に、すりおろした、にんにく、ローリエ、ローズマリー、鷹のつめ、つぶ胡椒を入れる
塩も加えて、オリーブオイルを注ぐ

コツ・ポイント

特にないけど、牡蠣は小さくなってしまうので、大きめをえらぶべし、日持ちは、せいぜい５日くらいかな、でもすぐなくなっちゃうよ♪
サラダにもあわせられるし、お豆腐のうえにのせてもグットです

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bellーりん @cook_40053331

2010/01/28 14:14に公開

私のレシピは、引き算レシピ♪色々なメニューも、どこまで、甘味、塩分、油脂をへらしても、おいしく食べられるんだろう・・といつも考えて、なにかしら作っています食いしん坊なんだけど、こってりしすぎると、胃もたれしちゃうんですよね・・これがまた・・

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このレシピのキーワード

牡蠣トウガラシ

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