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たいやき-レシピのメイン写真

たいやき

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

薄皮、カリカリクリスピー食感のたい焼き。
このレシピの生い立ち
初めは自分で考えたホットケーキミックスで作り、食感が納得いかないので、色々配合を変えて作ったレシピです。

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初めは自分で考えたホットケーキミックスで作り、食感が納得いかないので、色々配合を変えて作ったレシピです。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

薄皮、カリカリクリスピー食感のたい焼き。
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初めは自分で考えたホットケーキミックスで作り、食感が納得いかないので、色々配合を変えて作ったレシピです。

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材料

14個分
  • 生地
  • 薄力粉 140g
  • 上新粉 60g
  • ベーキングパウダー 8g
  • 塩 少々
  • 砂糖 20g
  • 卵 1個
  • 水 100cc
  • 牛乳 100cc
  • サラダ油 小匙1
  • フィリング
  • 粒餡 480g
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作り方

  1. 1

    生地の材料のうち、粉類をふるいながらボウルに入れる。残りの水分を粉を窪ませて真ん中に入れ、周りから崩すようにして混ぜる。

  2. 2

    予熱したたいやき器の底から半分をめどに生地を入れ、餡を入れる。(餡を入れたところで型の9割位)

    • たいやき作り方2写真
  3. 3

    餡を隠すようにして生地をさっとかけ、プレスして5分ほど焼く。(写真は若干生地が多かった)

    • たいやき作り方3写真

コツ・ポイント

型はビタントニオサンドイッチメーカーのポワソン型、市販のたい焼きより小さめ。餡子は1つに付き30g。生地は薄く、餡子たっぷりで焼き上げ。冷めたら、20~30秒レンジ加熱後、トースターで焼きなおすと美味しい。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2010/02/04 15:06に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

たいやき 上新粉 牛乳 薄力粉 卵 つぶあん

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