バターを溶かし、ねぎ、ピーマンを炒めて火を止めすこし冷ます。ボールに*の材料を合わせ、パン粉の半分、炒めた野菜を加える。

パルメザンチーズとカニ缶を加えて混ぜ、手で丸くハンバーグのように形づくる。（厚さ2cm位）半分のパン粉を全体につける。

お皿などにうつして完全に冷まし、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

油を熱してクラブケーキを両面こんがりと揚げて出来上がり。