白菜たまご

白菜たまご

しぶかわ栗子 @cook_40046501

わが家の冬の定番。寒い時期の甘い白菜はたまりません～白菜がたっぷり食べられます。超アバウトな分量ですがよろしく
このレシピの生い立ち
主人の「お袋の味」です。新婚の頃「白菜を煮て卵を落として」とリクエストされて以来20数年、作っています。

わが家の冬の定番。寒い時期の甘い白菜はたまりません～白菜がたっぷり食べられます。超アバウトな分量ですがよろしく
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材料

白菜 1/4～1/2
たまご人数分
酒大さじ1～2
薄口しょうゆ大さじ1～2
みりん（甘みが足りないとき）大さじ1～2

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作り方

1

白菜は5㎝くらいのざく切りにする。
2

厚手の鍋に白い芯を底に、葉の部分は上におく。鍋が厚くないときは焦げないように水を50cc位加えたほうが良いかも。
3

お酒を加え、ふたをして弱火にかける。(白菜の水分がでるまでコトコト煮てください）
4

白菜がやわらかくなったら薄口しょうゆを加えます。薄味が合います。甘みが足りないときはみりん又はお砂糖を少し足して。
5

たまごを落として蓋をし、余熱で半熟に仕上げてください

コツ・ポイント

とにかく白菜の水分が出るまで弱火です。

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しぶかわ栗子 @cook_40046501

2010/01/28 15:41に公開

栗拾い大好き。庭に２本の栗の木を植えました。（今では大木です）秋には幸せをかみしめながら栗拾いをしています。