お鍋に、麺茹で用のお湯を沸かす。もやし、玉ねぎ、にんにくは細切り。ネギはみじん切り。お豆腐は、2cm角くらいに切って水切りする。

あんを作る。
フライパンを熱し、サラダ油を入れる。にんにくを入れて、香りがたったらネギとおろし生姜を入れる。ごま油を足して、豆板醤を入れ、混ぜる。玉ねぎを入れて、さらに炒める。

火が通れば、100ccのお湯で溶いた鶏がらスープを入れ、味噌も加えて一煮立ちさせる。麺を茹で始め、どんぶりに市販のスープを分量通りに作る。

それぞれのどんぶりから、50ccずつスープを取り、フライパンに入れる。
もやし、お豆腐を入れて、煮立ったら火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。

麺をざるにあげて、どんぶりに入れ、スープと混ぜる。
フライパンのあんをのせて、出来上がり。