プリン
全卵使用のプリンです。
このレシピの生い立ち
作りやすい材料とやり方の備忘録。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に▲をいれて、レンジで４分３０秒加熱してカラメルが色づいたところに▽の水を入れてすばやくよく混ぜる。
- 2
プリンカップに等分にいれておく。卵をときほぐす。○をあわせてレンジで２分３０秒加熱してよく混ぜ、少しずつ卵に加えていく。
-
- 3
ざっと漉してからプリンカップに等分に入れて表面の気泡を取る。ここで３０℃位なのでレンジで２分加熱して５０℃位に温める。
-
- 4
プリンカップに蓋をする。鍋にお湯を１cm位いれて、沸騰したらプリンカップを入れる。
-
- 5
弱火で（ＩＨ２）１３分蒸し、表面がふるふるして傾けても流れてこなければ出来上がり。粗熱を取ってから冷蔵庫で２時間冷やす。
コツ・ポイント
３でプリン液を少しレンジで５０℃位に温めておく事。沸騰したお湯にプリンカップを入れる事。極弱火で蒸す事。これですがはいらないきれいなプリンになります。柔らかすぎかなと思う位が、冷やすと少し固まるので丁度いいです。
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