【保存用ミンチの作り方】①合挽ミンチは多めのサラダ油で炒める。

【保存用ミンチの作り方】②肉に火が通ってから、Aの調味料を入れ味付けする。（みそは豆板醤だけに置き換えても可）

茄子を好みの大きさに切り炒める。茄子がしんなりしたらピーマンも加え更に炒める。

最後に保存用ミンチを入れて混ぜ合わせながら炒めて仕上げる。