筍は食べやすい大きさに切る。若布は塩抜きをする。大根はいちょう切りにして、ぬかもしくは米を入れた水で下茹でする。人参は輪切りにする。

だし汁と１の若布以外の材料を鍋に入れて煮る。沸騰したら●を入れ落し蓋をして１５分ぐらい煮る。

蓋を取って若布を加え５分ほど煮る。