小松菜とアボカドのジェノベーゼ風パスタ
ごろんちょぱっぱ @cook_40046723
青臭さが癖になる☆ジェノベーゼ風パスタです。アボカドがクリーミーで美味しく仕上げてくれた一品なのでどうぞご賞味ください!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備している、あまり癖のない小松菜で、ジェノベーゼソースのようなものは出来ないかと試してみたレシピです。アボカドを組み合わせたところ、ちょっと癖のあるクリーミーなソースになりました。
小松菜とアボカドのジェノベーゼ風パスタ
青臭さが癖になる☆ジェノベーゼ風パスタです。アボカドがクリーミーで美味しく仕上げてくれた一品なのでどうぞご賞味ください!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備している、あまり癖のない小松菜で、ジェノベーゼソースのようなものは出来ないかと試してみたレシピです。アボカドを組み合わせたところ、ちょっと癖のあるクリーミーなソースになりました。
作り方
- 1
小松菜は1センチぐらいの小口切りに、アボカドは種と皮を取り除きマッシャーなどで軽くつぶす。
- 2
スパゲッティを茹でる。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ、小松菜と塩2つまみ(分量外)を入れて2~3分蒸し炒めをする。
- 4
(3)と豆乳1/2カップをフープロ(ミキサーでも)にかけ、フライパンに戻し残りの豆乳とアボカド、塩、胡椒で味付けをする。
- 5
茹で上がったスパゲッティをソースに絡めて出来上がり!
コツ・ポイント
小松菜を中火から弱火で蓋をして、ときどきかき混ぜながら蒸し炒めをすることと、アボカドの食感を生かしたいので、軽くつぶすところです。スプーンなどで押してつぶしてもいいと思います。
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