豚ロースは塩・こしょうをして、パルメザンチーズをまぶしつけ、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。　盛り付けのときに表になる面に、包丁で格子状の模様をつける。

フライパンにオリーブ油1/4とマーガリン大１を熱し、模様をつけた面を下にして弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し。油をかけながら色よく仕上げる。

サラダ類は食べやすくカットして、ドレッシングであらかじめあえておく。焼きあがったお肉をお皿にのせて、その肉の上にサラダを乗せて　出来上がり～

平成20年6月　アサヒ　九州各県の旬×スーパードライ　鹿児島：黒豚部門で優秀賞をいただきました！ありがとうございました！