小松菜を２～３ｃｍにザクザク切る。
豆腐を水切りする。

鍋にお湯を沸かし、ひじきをゆでて戻す。戻ったらお湯を捨て、水洗い。
水気を切ってそのまま鍋で炒める。

小松菜と豆腐と削り節を入れて更に炒め、水気がなくなり豆腐がポロポロになったら完成！冷めたらドレッシングやしょうゆやポン酢をかけてどうぞ。