玉ねぎとしいたけは５㍉ほどの薄切り、わけぎは斜めに切ります。焼き豆腐は食べやすい大きさに切ってください。しらたきは湯通しをします。

だし汁にしょうがの千切りを加え沸騰させます。

沸騰したら調味料を加え牛肉、玉ねぎ、しいたけ、わけぎの順に入れあくを取りながら玉ねぎが柔らかくなるまで煮れば出来上がりです。