和製チキンヌードルスープ
Eyeya @cook_40057955
生姜を入れてホっとするポカポカウマウマなチキンスープです!アメリカの味を少しアレンジして、和製チキンスープに仕立てました
このレシピの生い立ち
留学先のアメリカに居た頃、風邪を引くと必ず飲まされた消化に良い野菜とチキンベースのスープです。ちょっとアレンジして和製に仕上げました♪
和製チキンヌードルスープ
生姜を入れてホっとするポカポカウマウマなチキンスープです!アメリカの味を少しアレンジして、和製チキンスープに仕立てました
このレシピの生い立ち
留学先のアメリカに居た頃、風邪を引くと必ず飲まされた消化に良い野菜とチキンベースのスープです。ちょっとアレンジして和製に仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、エノキをそれぞれみじん切りにする。生姜とにんにくは輪切りに。
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- 2
鶏ムネ肉を鍋にしき、醤油と酒を入れる。
（１０分放置して、ひっくり返し更に１０分置く） -
- 3
しょうがとにんにくを並べる。
鶏の臭みをとります。
-
- 4
玉ねぎ、ニンジン、エノキを入れる。中火で熱して、ジュワ～と音がしてきたら水を入れる。
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- 5
水を入れ、ベイリーフと鷹の爪を入れ、蓋をして１時間弱火でじっくり煮込む。
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- 6
１時間後、鶏を取り出し、皮を取り、身の部分を細かく裂き、身を鍋に戻す。
-
- 7
チキンブイヨン、コンソメ、を入れる。
-
- 8
塩・胡椒を入れ味を調節したらスープは出来上がり。
麺は茹でたら５cmくらいに切り鍋に入れる -
コツ・ポイント
*麺は伸び伸びなくらいがちょうどいいです。
*冷凍保存できます。
*離乳食にも出来る優しいスープです。
*味が濃くなりすぎたら、水を足して調節してください。
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