ニンニクの臭みと辛みを抜く方法
オーブル @cook_40029526
簡単にいつでも無臭・無辛ニンニクが使える優れものです♪サラダに和え物・ラーメンに好みに合わせて七変化♦♫⁺♦*ﾟ¨ﾟﾟ･
このレシピの生い立ち
酒のアテに作った『ニンニクのホイル焼き』これが酔いに任せて忘れてしまい気づいた翌朝。。。。。辛くなくて風味がある。ならば芽が出る前にこうしておけば保存も効くし使いやすい！酒飲みの醜態から生まれたお助けアイテムです(^^ゞ
ニンニクの臭みと辛みを抜く方法
簡単にいつでも無臭・無辛ニンニクが使える優れものです♪サラダに和え物・ラーメンに好みに合わせて七変化♦♫⁺♦*ﾟ¨ﾟﾟ･
このレシピの生い立ち
酒のアテに作った『ニンニクのホイル焼き』これが酔いに任せて忘れてしまい気づいた翌朝。。。。。辛くなくて風味がある。ならば芽が出る前にこうしておけば保存も効くし使いやすい！酒飲みの醜態から生まれたお助けアイテムです(^^ゞ
作り方
- 1
トースターの中皿にキッチンペーパーを敷いてばらばらにした皮もついたまんまのニンニクを並べます
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- 2
こんな感じに色づくまで焼きましょう。我が家の優秀？オンボロトースターで６分でしたがご家庭のトースターで調整してください。触って中が柔らかくなればOKです
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- 3
これをオシリの固い部分とこげたところをとって潰します。保存ビンなどに入れましょう。冷蔵庫で保管します
コツ・ポイント
皮は焦げても大丈夫。でも中がこげると(-_-;)なので途中やけどに注意しつつ触るのがいいですよ。ブニュッてしたら完成です。辛さは抜けて旨みと風味は残ります。ドレッシングに入れると辛味が無く美味しいです。パスタなどには最初でなく途中で入れてくださいね
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