じゃがいもを薄切りにしているので、時間がかからずに済みますが、途中で上下を返したりしてして、全体を崩れない程度に混ぜて下さいね。あくとりや落し蓋をしなくても十分美味しく煮えますのでご安心を。しらたき大好き派、豆腐大好き派、などと盛り付け出来るように、あえて混ぜずに煮るようにしています。