ひき肉を粘りがでるまでこねる。
卵１個，塩，こしょう，お醤油，みじん切りにしたたまねぎ，しいたけを入れ混ぜる。

次にタネの固さがほどよくなるようにパン粉を加えていく。
ハンバーグの形に丸めて手で持っても崩れない程度に調節し、両手に投げつけて空気を抜きながらハンバーグの形に丸める。

フライパンに油を引きハンバーグを載せた蓋をしながら焼く。
少し焦げ目が付くくらいまで焼けたらひっくり返しもう片面を焼く。

ハンバーグが焼けたら取り出し、そのままのフライパンに赤ワインを入れ肉汁と混ぜながらアルコールを飛ばす。

ケチャップ，ソース，お醤油少々を加えてよく混ぜたらソースカンセイ～♪
そして、目玉焼きをお好みの固さに焼く。

ハンバーグをお皿に載せ、その上に目玉焼きを載せ、ソースをかけたらカンセイ～♪