なすの麻婆丼
mooのお家 @cook_40036484
こってり麻婆の香りとツヤが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のコンテストモニターに選ばれたので、大好きな麻婆を丼にしました。
なすの麻婆丼
こってり麻婆の香りとツヤが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のコンテストモニターに選ばれたので、大好きな麻婆を丼にしました。
作り方
- 1
茄子は乱切り、ネギは小口切りにする。飾り用に少しとっておく。
- 2
フライパンに油を引きひき肉を炒める。油が透き通るまでしっかり炒めるのがポイント！生姜・大蒜も加える
- 3
豆板醤、甘味噌を入れて良く混ぜ合わせる。
- 4
鶏がらスープの素〜醤油までと、茄子を加えて柔らかくなるまで煮る。
- 5
水気を飛ばしながら煮たら、水溶き片栗粉をいれ、ネギも加えて30秒ぐらいグツグツしたら出来上がり。
- 6
サントリー天然水で炊いたご飯にのっけて丼の完成〜！
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで加減してください。我が家は相方の好みで辛さ控えめです。肉を炒める時、ごま油にすると風味が増しておいしいです。ほんとは、甜麺醤を入れたいところですが、なくても市販の甘味噌で代用できます。
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