バターを練ります。

ニンニクのミジン切りとパセリを入れ更に練ります。（バターが溶けないように注意）

ニンニクバターの完成です。

フライパンに水、酒を入れサザエを中心に置きフタをし強火で蒸していきます。

蒸す時間は２０分ぐらい。フライパンの水気がなくなったらが目安です。

写真のナイフの位置に柱があります。この部分に切れ目を入れます。

後は身にフォークを刺し回転させながらプルンと取り出します。

身、内臓を適当な大きさに切り内臓、身の順に押し込みます。

ニンニクバターをナイフなどで押し込むようにフタをします。

最後にパン粉を吸着させるようにつけます。

オーブンで２００度位の温度でパン粉がキツネ色になったら食べ頃です。