☆の配合でHBにセット。パン生地コースで1次発酵までおまかせ。
ガス抜きして丸め、ベンチタイム15分。
長方形に広げる。

常温～人肌位の温度の★をへらで広げていく。
下の生地がやっと完全に隠れる程度を目安に、厚塗りにならない様に。

ふちは全て1cmほど残す。
丸め始めの右端はクリームの厚さをごく薄く。
この時点で一度黒ゴマを全体にふりかけても。

空気が入らない様に気をつけて、右から巻いていく。

綴じ目はしっかりと接着。
コロコロと優しく転がして、左右に細長く伸ばしながらなじませる。

スケッパーで3cmの厚さに切る。
型の上下左右とその間にバランス良く、中心部にも3個置く。
上から黒ゴマをふりかける。

余った両端の半端は単品で。
40度で2次発酵30分。
200度に予熱したオーブンで15～20分焼く。