深めのフライパンにバターを熱し、小さく切ったカボチャとみじん切りにした玉ねぎ、ウインナーを炒める。

全体にバターがいきわたったら、ペンネを加える。そこへ牛乳を２カップ加え、ふたをして５分、ふたを外して５分ゆでる。かぼちゃが崩れてくるので、ヘラでつぶしながらよく混ぜる。

コンソメ、塩コショウで味を整えたらホウレンソウを加え、強火で水分を飛ばす。そしたら火を止める。

最後に、合わせておいた●（カルボソース）を回し入れて、かき混ぜながら予熱でとろみをつける。グラタン皿にのっけて、チーズやマヨネーズをのっけグリルで焦げ目をつけてください。