京料亭の味　こうや豆腐

Name: 京料亭の味 こうや豆腐
Yield: ２－３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こうや豆腐 １５個; 白だし（白醤油） 小さじ１; みりん 小さじ２; 水（こうや豆腐が十分漬かる以上） ２カップ

調味料たった２つで簡単に！薄味で上品なまるで京料亭の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
京都で食事をしたときその見た目の鮮やかさ・味の上品さがとっても好きになりました。
味豊の白だしは安いのにすごくおいしくて長宝してます。

材料

２－３人分

1

沸騰させた水に白だし：みりん＝１：２をいれる。
（味豊の白だしを使っています。多少メーカーによってバランスが変わると思います。）
2

こうや豆腐をそのままそこに入れ中火で３－４分煮ればできあがり。
（こうや豆腐はいったん水でもどしてよく絞ってからでもいいですがあまり変わらないように思います。）
3

野菜を入れる場合は下茹でしてから加えます。
（しいたけはそのまま）