豚肉は食べやすい大きさに切る。
ネギは斜め薄切り。
玉ねぎは薄切り。
えのきは根元を取り半分に切ってほぐす。

鍋にポン酢（お好みで豆板醤も）を入れ沸騰させたら豚肉を入れる。混ぜて色が変わったらネギ・玉ねぎ・えのきを全て入れる。

さっと煮て野菜に火が通ったら出来上がり。