菜箸などを使って卵液を絞る。

牛乳を温めて砂糖を溶かす。粗熱を取る。

2の卵液と3の牛乳を合わせる。お好みでバニラオイルを入れる。

4のプリン液を、茶漉しでこしながら容器に入れる。ココット型なら4個、大きい容器に一つ作って取り分けても美味しい。

オーブンを150度に予熱する。バットか天板に熱湯を張り、布巾かペーパーを敷いてからプリン容器を並べる。

予熱が終われば、6で準備したバットか天板をオーブンにいれ、30～40分焼く。

焼きあがりはまだ真ん中あたりがふるんふるんふるえています。