ごはんが進む！油みそ(肉野菜の味噌炒め)
sunfishsea @cook_40049116
《油みそ》で検索してビックリ…沖縄の郷土料理にも同じ名前のレシピがあるんですね。我が家で油みそと言えば、この料理でした。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理です。かつては祖母も作っていたという、まさに我が家の伝統の味。あり合わせの材料で短時間に作れる上、経済的なのも嬉しい一品です☆
ごはんが進む！油みそ(肉野菜の味噌炒め)
《油みそ》で検索してビックリ…沖縄の郷土料理にも同じ名前のレシピがあるんですね。我が家で油みそと言えば、この料理でした。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理です。かつては祖母も作っていたという、まさに我が家の伝統の味。あり合わせの材料で短時間に作れる上、経済的なのも嬉しい一品です☆
アプリでひらく作り方
- 1
ナスとピーマンは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火でひき肉を炒める。色が変わってきたらナスを加えて炒める。
-
- 3
ナスがしんなりしてきたらピーマンを加え、サッと混ぜる。
-
- 4
砂糖を加えて全体に行き渡らせたら、すぐに味噌を加え、味噌をまぶすように全体をしっかりと混ぜる。
-
- 5
ピーマンがシャキッとしているうちに火を止めて皿によそう。温かいうちにどうぞ♪
-
コツ・ポイント
ひき肉とナスにはしっかりと火を通して下さい。ピーマンはシャキッとしているうちに火からおろし、余熱で火を通した方が歯ごたえが良いので私は好きですが、ピーマンの青臭さが苦手な方はしっかりと火を通して作っても美味しいと思います。
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