ご当地グルメ～静岡おでんつゆ(濃縮）①
H24/3/14話題入り致しました✿簡単に作れる静岡おでん濃縮つゆです。静岡おでんはレシピID:17589621参照まで✿
このレシピの生い立ち
Ｂ級グルメ[静岡おでん]を遠方の友人に紹介したく、静岡おでんを再現してみたくなり、私なりにアレンジして作ってみました☆今回はおでんのつゆです。
ご当地グルメ～静岡おでんつゆ(濃縮）①
H24/3/14話題入り致しました✿簡単に作れる静岡おでん濃縮つゆです。静岡おでんはレシピID:17589621参照まで✿
このレシピの生い立ち
Ｂ級グルメ[静岡おでん]を遠方の友人に紹介したく、静岡おでんを再現してみたくなり、私なりにアレンジして作ってみました☆今回はおでんのつゆです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛筋は２回ほど下茹でします。ゆで汁は捨てておきます。
- 2
鍋に１の牛筋と材料Ａを全て入れ、弱火で煮込みます。
- 3
２の水分が少なくなってきたら再度水を足し、約１時間煮込みます。時間かかりますが、ここはがんばってください！
- 4
牛筋がやわらくなったら、鍋から取り出し、適当な大きさにカットします（大きめが美味しいです） ！写真は牛筋＆生姜です
-
- 5
牛筋は静岡おでんを作る時の具になるのでとっておいてください。
- 6
牛筋を煮込んだ煮汁２００ｃｃに材料Ｂを入れて１００ｃｃ位になるまで煮詰めます。
かつおぶしは厚削りがおススメです。 -
- 7
１００ｃｃ位に煮詰まったら、茶漉しで５をこします。
完成です！
この後冷凍して保存できます。 - 8
すぐおでんを作る場合には、６の工程で水を約１ℓ程加えて５分ほど煮ればできます（煮た後、中のかつおぶしは捨てます）。
- 9
H24年３月14日に写真を更新しました✿
- 10
平成24年3月14日話題入致しました！本当にありがとうございます！！
コツ・ポイント
このおでんつゆを作っておいて、冷凍しておけばいつでも[静岡おでん]が作れます！
おでんだけではなく、煮物にも応用できますよ☆
つくれぽ
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