常温に戻した牛肉に粗挽き塩コショウをしっかりする。

にんにくを半分に切り、厚さ２ｍｍほどにスライスする。

魚焼きグリルで、中火で１２分ほど焼く。
しっかり目に火を通したい方は強火で。

表面に焦げ目がついた牛肉をホイルでしっかり巻き、バッドの上で３０分（最低１５分）休ませる。
※肉汁は捨てないで下さい。

ベビーリーフ（お好みのサラダ用の野菜でOK）は、お好みのドレッシングで和えてお皿の中央へこんもりと盛る。

しっかり休ませた牛肉をお好みの厚さにスライス、サラダの上にのせる。

（ソース作り）
小さめのフライパンなどに、肉汁、バルサミコ酢を入れ、バルサミコの酸味が飛ぶまで火にかける。

しょうゆを加えて、ひと煮立ちさせたらローストビーフの上にかける。