リンゴは芯と皮をむき、グラニュー糖をまぶして30分ほど置いておく。

その間に、人参をすリおろします。

リンゴにグラニュー糖がなじんで水分が出てきたら、人参を入れて火にかけます。

15～20分ほどでリンゴが柔らかくなってきたら、灰汁を丁寧にとり木べらでつぶしていきます。

リンゴが柔らかくつぶれたら、レモン汁を入れて完成♪

さわやかな甘みのジャムです。
パウンドケーキに入れてみました。