ショウガは薄くスライス、ネギは5cm 位の長さにカット、小玉ねぎは半分に切る。

魚は0.5cm位の薄さに切り、塩、コショウ、酒で下ごしらえしておく。
その後、水をキリ小麦粉をまぶして揚げる。

フライパンに水を入れ沸騰したらネギ、小玉ねぎと調味料を入れる。火を止めて水溶き片栗粉をいれ緩いあんかけ状態にする。揚げた魚とショウガをいれ優しく絡め、火をつけ沸騰したら出来上がり。

魚の粉末だしはこういうのです。