サラダ油（大さじ２位）を入れたフライパンで、おからを炒めて、冷ましておく。

カリフラワーは、小房に分けて、下茹でしてよく水切りして冷ましておく。

きゅうりは、薄切りにして塩をふりかけておいておく。
しんなりしたら、よく絞っておく。

ハムは、１cm角位に切っておく。

ボールに、おから、カリフラワー、きゅうり、ハムを入れて、マヨネーズで和える。お好みで、胡椒をふりかけて出来上がり☆