マッシュルームは3個を残し、みじん切り、ニンニクもみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、塩、コショウしておきます。

サワラは、塩、コショウを振り、魚焼きグリルで焼き、片面が焼け、ひっくり返す時に、ヘーゼルナッツソースを乗せ、

その上から、軽くカラ煎りしたパン粉を振り、スライスした残りのマッシュルームを乗せ、オリーブオイルを振って、

再びグリルに戻し、弱火で焼きます。パン粉に少し焦げ目がつくくらいで、そっと取り出します。

ちなみに今回は、春菊の天ぷら（衣を片面だけつけて揚げたもの）を、付け合わせにしました。