分量外50℃ぬるま湯に＊高野豆腐を浸々5分、水気を絞り半分(4㎝×6㎝)程度にｶｯﾄ。小さ過ぎない方が良さそうです。

＊身欠鰊を一口大にｶｯﾄし、熱湯でｻｯと湯引き、汚れを取り水気を拭き取る。

中鍋にA)を沸騰させ【1】を鍋底に敷き【2】と＊薄切り生姜を加え蓋をして中弱火5分炊き◆火を止め粗熱取り冷蔵庫へ。