中のたねをしっかり取り除きます。（ここがひと手間です）

もう半分に切って、荒目のみじん切りにして、ビンの中に入れます。

お好みのポン酢をビンにいっぱい注いで、冷蔵庫で漬け込みます。3日目ぐらいから味がなじんできます。