簡単おふくろの味！イカ大根
mikacafe @cook_40040248
おふくろの味のイカ大根が、下茹でするひと手間で、簡単に本格的なお味で作ることができます。
このレシピの生い立ち
母の味をまねして、いろいろ試しながらいきついたレシピです。
大根にも味がしみて、イカも軟らかくなり、大人はもちろん、子供にも食べやすいレシピになりました。
簡単おふくろの味！イカ大根
おふくろの味のイカ大根が、下茹でするひと手間で、簡単に本格的なお味で作ることができます。
このレシピの生い立ち
母の味をまねして、いろいろ試しながらいきついたレシピです。
大根にも味がしみて、イカも軟らかくなり、大人はもちろん、子供にも食べやすいレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を２㎝のいちょう切りにし、お米のとぎ汁で、大根が透明になるまでゆでます。
-
- 2
イカの内臓・骨・吸盤を取り、１㎝の輪切りに切ります。
- 3
お鍋に、下茹でした大根・イカ・調味料を入れ火をつけ、沸騰したら弱火にします。
-
- 4
だんだん水分が出てきますので、途中で上下を返しながら、４０分～１時間くらい煮込んでできあがりです。
-
- 5
そのままでもいただけますが、１晩置いて食べる前に温めると、さらに味がしみて美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
面倒ですが、お米のとぎ汁で大根を下茹ですることで、甘くなり味もしみ込みやすくなります。
イカは皮をとらなくても、よく煮るので軟らかくなり色もよく出ます。
内臓がお好きな方は、一緒に煮ると、濃厚でさらに美味しくなりますよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17592465
