バターとグラニュー糖をすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。なめらかになったらまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

打ち粉をした台で３㎜に均等に伸ばす。型にかぶせ、余った部分を折りこむ。

重しをのせて180℃で25分焼く。（残り10分は重しをどかして）
170℃に下げ、15分焼く。

様子を見て、このくらいの焼き色で取り出して冷ます。

やわらかくしたレモンカードを、大さじ２～３杯ホイップしたクリームに混ぜる。

６のクリームをしぼり、レモンカードを流し込んでデコレーションする。