鍋にカボチャと水を入れて火にかける。
沸騰したら中火でぐつぐつ。
（この間に他のおかずを作っちゃうといいです）

爪楊枝でさしてみて、スッとささるようになったらＯＫ。
カボチャをヘラ等でおさえながら鍋のお湯を捨てる。

２で鍋に残ったカボチャを再び火にかける（弱火）。
ヘラ等でお好みの荒さにつぶす。（焦げないように注意）

ポロポロしてきて余分な水分がなくなったら火をとめる。
その鍋のままマヨネーズと塩を加え、ヘラ等でまぜる。