鶏ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ、●の調味料を入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

耐熱皿にクッキングシートを敷き、水にくぐらせた餅を重ならないようにのせ、６００ｗのレンジで約１分加熱する。

白だしをお吸い物の薄さにし、４を入れ温めて、器に入れ、柚子の皮をちらす。