【農家のレシピ】ナスのドライカレー
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
塩水につけて水気を絞ったナスは油も沢山吸い込まないし、歯ざわり抜群です。粉チーズをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
カレーにナスを入れるのが好きなので、ドライカレーも作ってみました。
【農家のレシピ】ナスのドライカレー
塩水につけて水気を絞ったナスは油も沢山吸い込まないし、歯ざわり抜群です。粉チーズをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
カレーにナスを入れるのが好きなので、ドライカレーも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは1.5センチ各に切り、塩１つまみを入れた水に５分漬けたあと、水気をギュッと絞っておきます。
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- 2
ピーマンはみじん切り、ニンニクは薄切り、カレールーは細かく刻んでおきます。
- 3
私は冷凍ピーマンMIXを使いました。
あると便利ですよ↓
レシピID :18432749 -
- 4
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ中火で炒め、ニンニクの香りが出たら豚ミンチを入れ炒めます。
- 5
豚ミンチが白くなったら、ピーマンとナスを入れ、柔らかくなるまで炒めます。次に【A】をいれ汁気がほとんどなくなるまで煮ます
- 6
白ご飯の上に⑤を乗せ、粉チーズをかけて召し上がれ～♪
-
- 7
濃い目の味のカレーなので、ご飯と一緒にかき混ぜて食べてくださいね。
粉チーズは多いほうが絶対美味しいです
コツ・ポイント
■水の量はカレールーの種類によって変わってきます。私が使ったのは１箱（８かけ）で９００ｃｃの水を使うタイプのカレールーでしたので、２かけなら約２２０ｃｃの水を普通は使います。今回のレシピではその半分の１１０ｃｃの水を使いました。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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