豆腐の種類によっては水分が多いので、めんつゆは濃縮タイプでもあまり薄めすぎない方がいいと思います。
わたしは豆腐は３個パックのを使ってます。(1個１５０グラム)
電子レンジでは山芋が固まる位が絶対美味しいです。