シェフ直伝本格中華麻婆絹豆腐下処理の仕方
しるびー1978 @silbee
やっぱり麻婆豆腐は絹ごし豆腐じゃないとね！！ツルンとした食感がクセになりますよ！これで型崩れなし！！
このレシピの生い立ち
いつもこの方法！
シェフ直伝本格中華麻婆絹豆腐下処理の仕方
やっぱり麻婆豆腐は絹ごし豆腐じゃないとね！！ツルンとした食感がクセになりますよ！これで型崩れなし！！
このレシピの生い立ち
いつもこの方法！
アプリでひらく作り方
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今日はこれです！４８円！麻婆豆腐の為の下処理を教えますよ！
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まず厚さを半分にします！
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画像の様に２ｃｍ幅位に切ります！
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ここ注目！今度は斜めに切り込みを入れます！
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こんなカンジね！すると・・・。
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豆腐がひし形になります！鍋の水にとり火をつけます！
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沸騰直前で弱火にして、絶対に沸騰させないでね！俗に言う『す』が入ってしまいます！
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３分程経ったらザルにあけて出来上がり！というか麻婆ソースが出来て、豆腐を投入するまで弱火にかけておいていーよ！
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麻婆豆腐のレシピは、レシピID：17591918をご覧ください。
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H27年11月12日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
優しく扱う位かな・・・。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17593473
