白菜は食べやすい大きさに、長ネギは幅5mmくらいの斜め切りに、生姜は薄く千切りにします。

鷹の爪は種をのぞいて小口切りにします。

フライパンにごま油（適宜）をひき、生姜と鷹の爪を軽く炒めます。香りがたったら白菜の芯から炒めます。

ややしんなりしたところで長ネギと白菜の葉っぱをいれてさらにいためます。

全体に油がまわったら、軽く塩胡椒をし、水1/2カップと鶏ガラスープを加えます。

ぐつぐつしはじめたら、そのまま1～2分くらい煮込みます。

火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
できあがり♪